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黃酒和米酒別傻的分不清

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黃酒和米酒別傻的分不清

發布日期:2020-12-14 作者: 點擊:

黃酒和米酒你在什么地方區分它們呢?主要有幾大不同之處?下面孝感市吉利食品有限公司本篇文章就為大家詳細講講區別,黃酒和米酒的區別主要在于釀造原理、酒精度數和顏色。


孝感市吉利食品有限公司


1、顏色

黃酒:黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂,與白酒清澈透明不同,黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等,也有部分黃酒呈現無色的狀態。

米酒:顏色以透明或白色為主。

2、酒精度數

黃酒:黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。

米酒:其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量比較低,因此深受人們的喜愛。我國用好糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料?,F代米酒多采用工廠化生產。

3、釀造原理

黃酒:黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。

米酒:主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低。

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