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米酒不香是糯米做法錯了

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米酒不香是糯米做法錯了

發布日期:2021-04-02 作者: 點擊:

孝感市吉利食品有限公司先來介紹一下米酒,米酒,又被稱為酒釀、甜酒、醪糟,在古代人們還將其稱作“醴”。米酒的歷史已經非常悠久了,它甚至比我們所熟知的白酒都要古老。米酒的口感比想象中還要好得多,香甜可口,酒香味濃郁,喝一口讓人還想再喝。這種米酒在南方的受歡迎程度更高,北方很多地方其實都是不流行米酒的。


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首先將糯米放在清水中淘洗幾次,再將糯米放在清水盆中,就這樣泡上一個晚上,讓糯米完全泡脹,晚上泡的話,不用著急的等待了,明天就能做,泡好糯米后,將糯米在清洗一兩次,控掉水分。取一蒸鍋,蒸屜上鋪上蒸布,鍋中加入適量清水,然后將糯米放入蒸鍋,在糯米中扎幾個孔,蒸上十五分鐘。

時間到后,將糯米倒入盆中,攪拌攪拌,再將準備好的涼白開,還有甜酒曲放在糯米中,攪拌均勻,可以直接將糯米放在這個盆中發酵,也可以將它轉到提前準備好的玻璃容器中,都是可以的,將糯米用力壓瓷實,然后中間弄一個小洞,再糯米表面撒上甜酒曲,最后蓋上保鮮膜,發酵兩天,米酒就做好了,放在冰箱冷藏,想吃的時候,就直接取了。蒸熟的糯米水分少,煮熟的糯米水分大,在發酵的時候,水量多做出來的米酒就不香,口感也差,所以現在你在家進行制作米酒的時候可以選擇蒸熟的糯米進行制作,而米酒除了直接飲用之外,米酒的做法實在是多種多樣??梢宰龀傻盎拙?、醪糟湯圓等等,味道實在太吸引人,尤其是女性朋友們和小孩子,完全難以抗拒。


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